廚房工程|餐飲裝修
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很多事情,只要按國家法規(guī)去辦,都很好辦。而且法規(guī)是用來保護(hù)大家的,按法規(guī)辦事才安全,特別是做吃的。
了解政策、花點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)政策,是做生意的第一步。
食品藥監(jiān)督管理局是管這個(gè)事,發(fā)食品經(jīng)營許可證的。廚房設(shè)計(jì)一個(gè)是考慮使用者的便利、節(jié)省人工、環(huán)保、節(jié)能、實(shí)用。另一個(gè)就是要能拿到證,符合國家法規(guī)。
上網(wǎng)查食藥監(jiān)并入工商局了。在工商局網(wǎng)站上查到相應(yīng)部門電話,問要開個(gè)餐飲店,國家有哪些法律法規(guī)可以參考。公務(wù)員回復(fù):下載廣東省食品經(jīng)營許可的實(shí)施細(xì)則,按那個(gè)來就可以了。
再問如果我要拿QS食品生產(chǎn)許可證,要怎樣,然后有個(gè)部門說按GB14881來就可以了。我去國家標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)下載國標(biāo)14881,上面顯示廢止了這個(gè)國標(biāo)。我想有可能國家還沒有取代它的新的國標(biāo),所以執(zhí)法部門暫時(shí)還是沿用之前的。
但廢止了的國標(biāo)下載不了。我就下了細(xì)則來認(rèn)真看。(您想了解建議下一份)
其實(shí)理解起來也簡單,就是按主體業(yè)態(tài),即你是直接賣食品的小賣部,還是餐飲或食堂,然后按規(guī)模分類。另一個(gè)就是經(jīng)營項(xiàng)目,比如熟食、冷飲等直接吃的,和會(huì)通過熱加工的,風(fēng)險(xiǎn)不一樣,管控也不一樣。
我們對應(yīng)把自己屬于哪一類弄清楚后,有個(gè)食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表,對著一條條來,設(shè)計(jì)考慮到了就可以了。分類如下:
第一類 食品銷售經(jīng)營者
第二類 餐館、單位食堂
第三類 中央廚房、集體用餐配送單位
第四類 糕點(diǎn)店、飲品店、小餐飲
第五類 食品經(jīng)營管理單位
我把各類審查表截圖如下:











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