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為餐飲業(yè)服務(wù)久了，經(jīng)常會(huì)眼紅賺錢的老板，我也好想開一個(gè)餐飲店呀，現(xiàn)錢來的快，天天有流水。可是，我客戶中，運(yùn)營(yíng)高手中的高手，都對(duì)我說：你做餐飲不一定賺錢。

他們是這樣說的：

1、 你看著人家賺錢，就想做，只能說你根本看不到人家難的時(shí)候；

2、 餐飲是最難創(chuàng)業(yè)的行業(yè)之一，而且一旦虧下去，基本是全虧完的；

3、 首先要找到一個(gè)你能做成功的理由，比如你是很歷害的廚師，或者你經(jīng)營(yíng)思路非同常人，或者你很樂意吃苦耐勞。但如果你認(rèn)為你眼光獨(dú)到、你高瞻遠(yuǎn)矚、你財(cái)商過人、你運(yùn)氣爆盆、你人脈多多、你平常招待多，這些理由只怕會(huì)讓你失望；

4、 做餐飲，我們先看你預(yù)算，計(jì)劃投資多少？計(jì)劃回報(bào)率如何？再定位自己的出品，從而找到適合自己定位的客群；

5、 針對(duì)自己的客群，尋找合適的位置。餐飲成功最關(guān)鍵的就是6個(gè)字：位置、位置、位置；

6、 作為中國(guó)餐飲管理高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，我考試的分?jǐn)?shù)都是比較高的。其中運(yùn)營(yíng)課講到麥當(dāng)勞找店的原則，是餐飲人必須學(xué)習(xí)的；

7、 餐飲的廚房如同工廠的車間，找到好的大廚，帶出好的團(tuán)隊(duì)，還要有好的設(shè)備、合理的流程才能出來好的產(chǎn)品；

8、 裝修上適當(dāng)多花點(diǎn)錢，讓客人覺得這個(gè)環(huán)境值這個(gè)價(jià)，也是很重要的。

粵有與國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的餐飲企業(yè)打交道時(shí)間長(zhǎng)了，很多時(shí)候感覺自己也是餐飲人了。公司對(duì)分析后成功率低的客戶，一般不想做他的項(xiàng)目，我們希望自己的客戶都能健康發(fā)展！